Borok Kecskeméten: borászatok, borvidékek, fajták

A Koch Borház Kecskemét kínálata nem egyetlen borvidékről szól. A Koch Borászat hajós-bajai és villányi borai adják az alapot, mellettük pedig több magyar borvidék tételei is ott vannak a polcon: Badacsony, Eger, Tokaj, Szekszárd, Kunság, Sopron, sőt néhány provence-i rosé is.

Van friss fehérbor hétköznapra, rosé nyárra és vendégségbe, komolyabb vörös ünnepi asztalra, tokaji édes bor desszerthez, pezsgő koccintáshoz, és szőlő-gyümölcslé azoknak, akik alkohol nélkül keresnek igényes italt. Az alábbi összefoglaló abban segít, hogy a nevek mögött a stílust is könnyebb legyen felismerni.

Koch: Hajós-Baja és Villány

A Koch Borászat két borvidéken dolgozik. A Hajós-Bajai borvidék adja a frissebb, illatosabb, közvetlenebb borokat: Irsai Olivér, Cserszegi fűszeres, Chardonnay, Kadarka, Kékfrankos, Néró, Cabernet Sauvignon. Ezek között sok a könnyen érthető, jó ivású fehér, rosé és vörös.

Villány más karakter. Melegebb borvidék, nagyobb testű vörösborokkal. Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, syrah és házasítások készülnek itt, több tanninnal, mélyebb gyümölcsösséggel, hosszabb érlelési lehetőséggel.

BIB és PET borok: Cserszegi fűszeres, Chardonnay, Kékfrankos rosé, Merlot és Cabernet Sauvignon is kapható nagyobb, praktikus kiszerelésben. Ezek jó választások fröccshöz, főzés mellé, családi összejövetelhez vagy olyan alkalomra, amikor nem egyetlen palack a lényeg, hanem a biztos, jól iható bor. A Cserszegi fűszeres illatos, virágos; a Chardonnay kerekebb, almás-körtés; a Kékfrankos rosé piros gyümölcsös; a Merlot puhább vörös; a Cabernet Sauvignon határozottabb, fűszeresebb.

Minőségi 0,75 literes borok: Chardonnay, Cserszegi fűszeres, Kékfrankos rosé és Cabernet Sauvignon. Ez a sor a mindennapokhoz is jól választható, tiszta fajtaborokat ad: a Chardonnay kerekebb, barátságos fehér; a Cserszegi fűszeres illatosabb, könnyedebb; a Kékfrankos rosé friss, piros gyümölcsös; a Cabernet Sauvignon pedig határozottabb, fűszeresebb vörös irány.

Selection és Frisch: Irsai Olivér, Rosé Cuvée és Kadarka. Az Irsai Olivér szőlővirágos, parfümös, rögtön felismerhető fajta. A Rosé Cuvée gyümölcsös, könnyen szerethető házasítás. A Kadarka könnyebb testű, fűszeres, meggyes vörös, nem nehézkes, inkább elegáns.

Prémium borok: Irsai Olivér, Sauvignon blanc, Cserszegi fűszeres, Chardonnay, Cabernet rosé, Néró rosé, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Kadarka és Kékfrankos is szerepel a prémium sorban. A Sauvignon blanc bodzás, citrusos, élénk. A Cserszegi fűszeres illatosabb. A Chardonnay teltebb. A Cabernet rosé és Néró rosé gyümölcsös, nyári stílus. A Cabernet Franc fűszeresebb, elegánsabb vörös. A Merlot bársonyosabb, a Kékfrankos meggyesebb, savban élénkebb, a Kadarka könnyedebb és fűszeres.

Üveges különlegességek: Késői Chardonnay, Olasz Módi Cuvée, Francia Módi, Kirschner Kékfrankos és Cabernet Sauvignon barrique. A Késői Chardonnay édesebb, desszerthez vagy libamáj mellé is jól működhet. Az Olasz Módi és Francia Módi inkább stílusban gondolkodó házasítások. A Kirschner Kékfrankos feszesebb, meggyes, a Cabernet Sauvignon barrique pedig hordósabb, sötétebb gyümölcsös vörösbor.

Koch & Evans: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Kadarka rosé, Villányi Super Franc és Cabernet Sauvignon. A Chardonnay kerekebb fehér, a Sauvignon Blanc frissebb-zöldebb. A Kadarka rosé könnyed és fűszeres. A Villányi Super Franc a cabernet franc villányi arcát mutatja: fekete gyümölcsök, fűszer, tartás. A Cabernet Sauvignon mélyebb, tanninosabb vörös, húsételek mellé is jó irány.

Vin Art, Csanád, 899: Villányi Cabernet Sauvignon Classicus, Cabernet Franc Classicus és Premium, Cabernet Sauvignon Premium, Pinot Noir Premium, Csanád évjáratok, 899 Merlot, 899 Syrah és 899 Franc. Ez a kínálat komolyabb vörösboros rész. A cabernet franc Villány egyik legfontosabb fajtája: érett meggy, szilva, fekete bogyósok, fűszer, sokszor dohányos vagy csokoládés jegyek. A Csanád Cuvée több fajta házasítása, ezért rétegzettebb, ünnepibb tétel. A 899 sor nagytestű, mélyebb, érleltebb vörösborokat jelent.

Organikus borok: Organic Castellum, Ister, Organic Olaszrizling és Organic Cabernet Sauvignon. Az Olaszrizling mandulás, citrusos, néha sósabb érzetű fehér. Az Organic Cabernet Sauvignon a testesebb vörös vonalat képviseli.

Desszertborok: Snow Wine és Jégbor. A jégbor fagyott szőlőből készül: a víz egy része jégként marad, a must koncentráltabb lesz, több cukorral és erős savgerinccel. Ettől a jó jégbor nem pusztán édes, hanem feszes is.

Pezsgők: Chardonnay Brut, Chardonnay Extra Brut és Szűretlen pezsgő. A brut száraz pezsgőt jelent, az extra brut még szárazabb érzetű. A szűretlen pezsgő textúrában, karakterben rusztikusabb, egyedibb.

Pálma Classicus Syrah: sötét gyümölcsös, borsos, fűszeres vörösbor. Jó választás annak, aki karakteres vöröset keres, de nem feltétlenül cabernet-t.

Koch gyümölcslevek

A Koch gyümölcslevek a szőlő alkoholmentes oldalát hozzák. Bag-in-Box és kis üveges kiszerelésben is kapható rosé szőlő-almalé málnával, kékszőlő-almalé erdei gyümölccsel, Irsai szőlő-alma, bioszőlő-cékla, bio olaszrizling-homoktövis, alma, bio kékszőlő-cékla és bio fehérszőlő-homoktövis.

Az Irsai szőlő-alma illatosabb, könnyedebb. A kékszőlő-almalé erdei gyümölccsel mélyebb, bogyósabb. A rosé szőlő-almalé málnával piros gyümölcsös. A cékla földesebb, a homoktövis savanykásabb, frissítőbb ízt ad.

Bock, Villány

A Bock Cuvée 2019 érettebb villányi vörösbor. A villányi házasításokban gyakran merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc és más kékszőlők adják össze a bort. Egy ilyen évjáratnál a friss gyümölcs mellett érlelési jegyek is előjöhetnek: aszalt szilva, dohány, bőr, földes-fűszeres árnyalat.

Borbély, Badacsony

Badacsony vulkanikus borvidék. A bazaltos talaj, a Balaton közelsége és a jó savak miatt a fehérboroknak itt saját tartásuk van. A Borbély Pince borai között Olaszrizling, Szürkebarát, Kéknyelű, Rózsakő, Furmint és késői szüretelésű Olaszrizling is szerepel.

A „Fröcsnekisjó” Olaszrizling könnyed, friss fehér. A „Nemszáraz” Szürkebarát maradékcukrosabb, kerekebb, barackosabb érzetű lehet. A Kéknyelű igazi badacsonyi fajta: ritka, elegáns, visszafogott, jó savú. A Rózsakő Badacsonyhoz kötődő keresztezés, a Furmint Csóka Major feszesebb, komolyabb fehér, a Kései Olaszrizling pedig desszertesebb irány.

Dula, Eger

Egerben a fehér, a rosé és a vörös is otthon van. A Dula tételek között Blanc de Pinot Noir, Pinot Noir „Grőber”, Kadarka „Tüzes”, Kékfrankos „Gőzmalmos”, Menoire és Egri Bikavér „Hegybíró bora” található.

A Blanc de Pinot Noir fehérbor kékszőlőből. A Pinot Noir finomabb, elegánsabb vörös. A Kadarka fűszeres, piros gyümölcsös. A Kékfrankos meggyes, savban feszes, jó ételbor. A Menoire ritkább, sötétebb, fűszeres fajta. Az Egri Bikavér házasítás, amelyben a kékfrankos adja a gerincet.

Frittmann, Kunság

A Kunság legjobb arca a tiszta, friss, illatos borokban és rosékban mutatkozik meg. A Frittmann kínálatban Hajnal Cuvée, Generosa, Olivia Cuvée, Irsai Olivér Frisecco, Rosé Frisecco és Kékfrankos rosé található.

A Generosa magyar nemesítésű, illatos, gyümölcsös fehér. Az Irsai Olivér Frisecco könnyű, gyöngyöző, aperitifnek való. A Rosé Frisecco ennek piros gyümölcsös párja. A Kékfrankos rosé eperrel, málnával, meggyel dolgozik, grillezéshez és könnyebb ételekhez is jó.

Gál, Kunság

Olaszrizling, Rajnai Rizling, Jóbarát gyöngyöző fehér, Anna Rosa gyöngyöző rosé, Szent Márton rosé és Kékfrankos rosé szerepel a Gál kínálatban. Friss, közvetlen borok, különösen akkor jók, ha nem nehéz bort keresünk.

Az Olaszrizling mandulás-citrusos, a Rajnai Rizling savban feszesebb, barackosabb, citrusosabb. A gyöngyözőborok könnyedebb buborékos tételek, nem pezsgők: lazábbak, gyümölcsösebbek, aperitifnek vagy hidegtál mellé jól működnek.

Gál Lajos, Eger

Gál Lajos egri boraiból Olaszrizling, Egri Csillag Superior, Kamravölgy Egri Csillag Grand Superior, Komolyan rosé, Péter Bora, Menoire, Kadarka és Eszter Bora található a kínálatban.

Az Egri Csillag Eger fehér házasítása, a Bikavér fehér párjaként is szokták emlegetni. Több fehér szőlőfajtából készül. A Superior és Grand Superior komolyabb kategória, több tartalommal, szigorúbb szabályokkal. A Kadarka és Menoire a fűszeresebb, ritkább vörös vonalat képviseli.

Myrtus, Tokaj

A Myrtus Tokaj Aszú 2013 a klasszikus tokaji édes borok közé tartozik. Az aszú nemesen töppedt, botritiszes szőlőszemekből készül. Ezekben a szemekben a cukor, a sav és az aroma is koncentráltabb.

A puttonyszám régen az aszúszemek mennyiségére utalt; ma inkább a bor természetes cukortartalma és koncentrációja a döntő. Egy jó aszúban az édesség mellett ott a sav is. Kajszi, méz, narancshéj, tea, birs, fűszer: ezért működik desszerthez, libamájhoz, kéksajthoz, vagy akár önmagában.

Schieber, Szekszárd

Szekszárdon a kadarka, kékfrankos, bikavér, merlot, cabernet és syrah is fontos. A Schieber kínálatban Cserfes Blanc, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Fruska Rosé Cuvée, Abrakadarka siller, Syrah rosé, Eclipse Cuvée, Merlot, Malbec, Syrah, Szekszárdi Bikavér Trilógia, Szekszárdi Kékfrankos Trilógia és Gavallér szerepel.

A Cserfes Blanc és a Sauvignon Blanc friss fehér irány. A Grüner Veltliner, vagyis zöldveltelini, citrusos, borsos, jó savú fajta. Az Abrakadarka siller a rosé és a vörösbor között áll: több szín, több fűszer, mégis könnyen iható. A Szekszárdi Bikavér házasítás, a Kékfrankos Trilógia pedig a borvidék egyik alapfajtáját mutatja meg. A Malbec és Syrah sötétebb, fűszeresebb vörösborok.

Szarka, Tokaj

A Szarka Pince Tokaji Édes Szamorodni 2022 és Tokaji 6 puttonyos Aszú 2016 két külön tokaji stílus. A szamorodni jelentése: „ahogy termett”. Egészséges és botritiszes szemek együtt kerülnek feldolgozásra, ezért a bor mézes, fűszeres, mégis savban élénk tud maradni.

A 6 puttonyos aszú koncentráltabb, ünnepibb tokaji édes bor. Kajszi, méz, narancshéj, aszalt gyümölcsök, tea és hosszú lecsengés jellemzi. Egy kis pohár is elég belőle.

Szemerey, Hajós-Baja

A Szemerey Siller / H-B Cuvée a Hajós-Bajai borvidék könnyedebb pirosboros oldalát mutatja. A siller a rosé és a vörösbor között van: több szín és fűszer, mint egy roséban, de nem olyan súlyos, mint egy vörösbor. Magyaros, paprikás, paradicsomos, grillezett ételek mellé jó választás lehet.

Szentpéteri, Kunság

A Szentpéteri kínálatban Generosa, Harmony, Olaszrizling válogatás, Néró rosé és Néró siller szerepel. A Generosa és az Olaszrizling a friss fehér vonalat adja. A Néró magyar nemesítésű kékszőlő, mély színnel és gyümölcsös karakterrel. Roséban és sillerben is látványos, illatos, piros bogyós bort ad.

Taschner, Sopron

A Taschner Chardonnay-Pinot Noir pezsgő és Pinot Noir pezsgő Sopronból érkezik. A Chardonnay és a Pinot Noir klasszikus pezsgőalapfajták. A Chardonnay frissességet, citrusos-almás karaktert ad, a Pinot Noir több mélységet és piros bogyós árnyalatot. Koccintáshoz, előételhez, hidegtálhoz jó választás.

Vesztergombi, Szekszárd

A Vesztergombi Malbec 2021 ritkább szekszárdi vörös. A malbec sötét gyümölcsös, szilvás, fűszeres fajta, puhább tanninnal és tartalmas ízzel. Vörös húsokhoz, grillezett ételekhez, lassan sült fogásokhoz illik.

Vinotiq, Provence

Az Ultimate Provence és a Minuty M rosé a francia provence-i rosé stílust képviseli. Halvány szín, száraz korty, citrus, barack, finom fűszeresség. Nem édes, nem harsány rosé, inkább elegáns, hűvösen kínálva salátákhoz, halakhoz, mediterrán ételekhez jó.

Gyors választás

Friss, illatos fehérhez: Irsai Olivér, Cserszegi fűszeres, Generosa, Sauvignon Blanc. Könnyű vacsorához vagy fröccshöz: Olaszrizling, Chardonnay. Roséhoz: Kékfrankos, Néró, Cabernet rosé vagy Provence.

Vörösbornál a Kadarka és Pinot Noir könnyedebb, a Kékfrankos meggyesebb és savasabb, a Merlot lágyabb, a Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc komolyabb, a Syrah és Malbec fűszeresebb, húsosabb. Desszerthez Tokaj, koccintáshoz pezsgő, alkoholmentes alkalomhoz Koch gyümölcslé.

A boltban a legfontosabb kérdés mindig egyszerű: mire kell a bor? Vacsorához, ajándékba, beszélgetéshez, ünnepre, fröccsnek, desszert mellé? Ha ez megvan, a borvidék és a fajta már könnyebben a helyére kerül.